うまうま第２弾！
夏はやっぱり大葉のオイルソースだね！　　です。

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用意するもの・・・

＊パスタ２５０ｇに対する分量です。

大葉ペースト（大葉をオリーブオイルと一緒にハンドミキサーにかけます）
オリーブオイル
ニンニク　1/2
スモークサーモン
ポッカレモン　大さじ２
パルメザンチーズ　大さじ２
塩、コショウ　少々




大葉ペーストをオリーブオイルでのばし、ニンニクのみじん切り、ポッカレモン大さじ２、パルメザン大さじ２、塩コショウ少々を入れます。



スモークサーモンを適当に切り、上記で作ったソースにマヨネーズ、醤油であえます。


お湯を沸かしてパスタを茹でます。　（塩はこのくらい入れます。）
後で冷水で締めますので少し長めの時間茹でます。

＊ポイント＊
冷水で締める時、真水ではなく茹でた時と同じ濃度の塩水で締めます！（これ重要です）

あとはソースを絡めて　トッピングのサーモンをのせれば出来上がり〜

ちょ〜　ウマウマですぞ！
大葉をペースト状にして冷蔵庫に入れておけば一夏越せますよ〜


あっ　試合は決勝１発目で終了でした。。。

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チャッチャカチャカチャカチャチャチャ〜♪
こんばんは！　本日は豚肉とモッツァレラのトマトソースです。
テキストの４８ページです♪（笑）



僕の得意料理のレシピです。

昔、某イタリアンレストランで食べたポモドーロが忘れられなくて　ずぅ〜っとトマトソースを研究していました。　色んな野菜を入れたりブイヨン入れたりしてましたが　行き着いたのはコレです。
やはりシンプル　イズ　ベストですね！

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作り方（２〜３人分）　うちではこのソースに対してパスタ250gでちょうどいい感じ。



材料：　豚肉適当　　ニンニク　　モッツァレラチーズ　　ホールトマト缶



調味料は　塩　コショウ　ケッチャップ　　　　おっと　あと白ワイン！



豚肉をざくざくと細かく適当に切ります。



切った豚肉に　塩、コショウを　しっかりと味をつける感じで振ります。（結構多めです）



鍋にオリーブオイルを入れた後、みじん切りにしたニンニクを入れます。　それから点火し、弱火で焦がさないよう気をつけます。



ここに先ほどの豚肉を入れ、火が通ったらワインを入れます。（コップに1/3位　適当＾＾）
ワインで豚肉を煮る感じです。



ホールトマトをハンドミキサーにかけます。（これが大事）



先ほどの鍋へ投入



この間にパスタを茹でます。
アクをしっかりとってください。


ケッチャップを適量味をみながら入れます。　僕は大さじ２位（酸味が和らいでコクが出ます！）
塩、コショウで味の調整（最初にしっかりと豚肉に味付けしてあるのでよっぽど大丈夫）
パスタの茹で汁を少し入れます（大さじ２位）



モッツァレラを切ります。（1/3ほど細かく切ったのを残し最後に振り掛けます）



こうやってモッツァレラをソースに付けてワインを飲みながらつまむとおいしい！



パスタが茹で上がったらソースを絡めます。
同時に先ほど切ったモッツァレラ（2/3）を入れ、とろけた頃　出来上がり！
仕上がりにバジルの葉を添えれば　色的にもなおgood

一度お試しあれ
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